啤酒廢水(shuǐ)有(yǒu)機(jī)物(wù)濃度較高(gāo)，易于腐敗，排入水(shuǐ)體(tǐ)要消耗大量的(de)溶解氧，是較難處理(lǐ)的(de)工(gōng)業(yè)廢水(shuǐ)之一。今天我們就來(lái)看(kàn)一看(kàn)某啤酒廢水(shuǐ)處理(lǐ)實例分析。
一、工(gōng)程概況
徐州某啤酒公司是規模較大的(de)啤酒廠(chǎng)之一，設計(jì)生(shēng)産能力6萬噸/年(nián)。該公司在啤酒生(shēng)産過程中排放(fàng)出大量的(de)啤酒廢水(shuǐ)，啤酒廢水(shuǐ)屬有(yǒu)機(jī)污染型廢水(shuǐ)，若這(zhè)些廢水(shuǐ)不經處理(lǐ)直接排放(fàng)将造成對(duì)周圍環境的(de)嚴重污染。為(wèi)保護環境，減少污染，該公司決定實施廢水(shuǐ)處理(lǐ)工(gōng)程，以達到環境效益、社會效益的(de)統一。
二、工(gōng)藝分析
該啤酒廠(chǎng)所需處理(lǐ)的(de)排水(shuǐ)主要為(wèi)制麥、糖化(huà)、發酵、罐裝等車間(jiān)所排放(fàng)的(de)廢液及設備、管道(dào)等洗滌水(shuǐ)和(hé)地(dì)面沖冼水(shuǐ)，排水(shuǐ)中主要含有(yǒu)澱粉、蛋白質、酵母菌殘體(tǐ)、酒花(huā)殘渣、殘餘啤酒、少量酒精及洗滌用堿，屬于無毒有(yǒu)機(jī)廢水(shuǐ)。廢水(shuǐ)中的(de)主要污染物(wù)指标為(wèi)COD、BOD5、SS等，另外(wài)還(hái)有(yǒu)來(lái)自(zì)辦公樓、食堂的(de)生(shēng)活排水(shuǐ)，但(dàn)水(shuǐ)量相(xiàng)對(duì)較小(xiǎo)。
啤酒廢水(shuǐ)屬于中等濃度有(yǒu)機(jī)廢水(shuǐ)，其BOD5/CODcr一般在0.5以上(shàng)，屬于可生(shēng)化(huà)性較好(hǎo)的(de)廢水(shuǐ)，污染物(wù)中的(de)有(yǒu)機(jī)物(wù)較容易生(shēng)物(wù)降解，宜采用以生(shēng)化(huà)處理(lǐ)為(wèi)主的(de)工(gōng)藝流程。在我國(guó)，采用生(shēng)化(huà)法處理(lǐ)啤酒廢水(shuǐ)的(de)工(gōng)藝流程有(yǒu)多種。本工(gōng)程由于出水(shuǐ)水(shuǐ)質要求高(gāo)，所提供的(de)建設場(chǎng)地(dì)又(yòu)較小(xiǎo)，所以根據方案比較推薦采用了水(shuǐ)解（酸化(huà)）—曝氣生(shēng)物(wù)濾池處理(lǐ)新工(gōng)藝。
三、原水(shuǐ)水(shuǐ)質
本工(gōng)程待處理(lǐ)的(de)"啤酒廢水(shuǐ)來(lái)自(zì)工(gōng)廠(chǎng)各工(gōng)段所排放(fàng)的(de)生(shēng)産廢水(shuǐ)及生(shēng)活污水(shuǐ)。由于該企業(yè)建廠(chǎng)較早，建廠(chǎng)時(shí)在排水(shuǐ)管道(dào)設計(jì)上(shàng)未進行清污分流，所以在新建廢水(shuǐ)處理(lǐ)站時(shí)，待處理(lǐ)廢水(shuǐ)為(wèi)全廠(chǎng)的(de)混合廢水(shuǐ)。本廢水(shuǐ)處理(lǐ)站的(de)建設規模為(wèi)日(rì)處理(lǐ)啤酒廢水(shuǐ)2,500立方米。本廢水(shuǐ)處理(lǐ)站進出水(shuǐ)水(shuǐ)質要求見表1。
表1 生(shēng)産廢水(shuǐ)水(shuǐ)質及排放(fàng)要求
經過多種方案比較，該廠(chǎng)決定采用水(shuǐ)解（酸化(huà)）—曝氣生(shēng)物(wù)濾池工(gōng)藝。其工(gōng)藝流程見圖如下(xià)。
四、處理(lǐ)流程
1. 經粗、細兩道(dào)格栅處理(lǐ)後的(de)廢水(shuǐ)自(zì)流入廢水(shuǐ)調節池。由于啤酒廢水(shuǐ)排放(fàng)的(de)廢水(shuǐ)量及水(shuǐ)質不均勻，特别是麥芽制備和(hé)糖化(huà)的(de)排水(shuǐ)為(wèi)間(jiān)斷排放(fàng)，所以為(wèi)保證後續處理(lǐ)設施的(de)正常運行，需設置調節池以便對(duì)水(shuǐ)量和(hé)水(shuǐ)質進行調節，使調節後的(de)出水(shuǐ)水(shuǐ)量、水(shuǐ)質盡量均勻。
2. 經水(shuǐ)量、水(shuǐ)質調節後的(de)廢水(shuǐ)由提升泵提升至水(shuǐ)解（酸化(huà)）池。水(shuǐ)解酸化(huà)池的(de)作(zuò)用是最大限度地(dì)截留污水(shuǐ)中的(de)懸浮物(wù)，并将其中的(de)部分有(yǒu)機(jī)物(wù)進行生(shēng)物(wù)降解，一方面減少後續曝氣生(shēng)物(wù)濾池截留SS的(de)量，以延長(cháng)濾池的(de)反沖洗周期；同時(shí)水(shuǐ)解酸化(huà)池中的(de)兼氧、缺氧微(wēi)生(shēng)物(wù)将大分子(zǐ)的(de)有(yǒu)機(jī)物(wù)水(shuǐ)解為(wèi)小(xiǎo)分子(zǐ)的(de)有(yǒu)機(jī)物(wù)并對(duì)固體(tǐ)有(yǒu)機(jī)物(wù)進行降解，減少了污泥量，并使污泥的(de)性能得以穩定。
3. 考慮到啤酒廢水(shuǐ)水(shuǐ)質波動較大，廢水(shuǐ)雖經過調節池進行了調節，但(dàn)水(shuǐ)質波動較大還(hái)是會導緻水(shuǐ)解（酸化(huà)）池中的(de)污泥上(shàng)浮，使水(shuǐ)解（酸化(huà)）池的(de)出水(shuǐ)中的(de)SS量過多。為(wèi)了減少後續曝氣生(shēng)物(wù)濾池截留的(de)SS量，同時(shí)延長(cháng)其反沖洗周期，故對(duì)水(shuǐ)解（酸化(huà)）池出水(shuǐ)進行中間(jiān)沉澱，以去(qù)除大部分SS。
經中間(jiān)沉澱池沉澱後的(de)出水(shuǐ)由提升泵送至上(shàng)向流曝氣生(shēng)物(wù)濾池進行有(yǒu)機(jī)物(wù)的(de)降解處理(lǐ)。在上(shàng)向流曝氣生(shēng)物(wù)濾池中，污水(shuǐ)中的(de)有(yǒu)機(jī)污染物(wù)成為(wèi)生(shēng)長(cháng)在濾料上(shàng)的(de)嗜氧微(wēi)生(shēng)物(wù)新陳代謝(xiè)的(de)營養物(wù)，使廢水(shuǐ)中的(de)有(yǒu)機(jī)污染物(wù)在有(yǒu)氧的(de)條件(jiàn)下(xià)通(tōng)過嗜氧微(wēi)生(shēng)物(wù)的(de)代謝(xiè)作(zuò)用而得以去(qù)除。由于曝氣生(shēng)物(wù)濾池具有(yǒu)生(shēng)物(wù)截留作(zuò)用，其對(duì)SS的(de)截留使出水(shuǐ)中的(de)SS可達到所要求的(de)排放(fàng)标準，所以曝氣生(shēng)物(wù)濾池後面不需設置二沉池。
經曝氣生(shēng)物(wù)濾池處理(lǐ)後的(de)出水(shuǐ)就可達到排放(fàng)标準，或排放(fàng)或回用。
水(shuǐ)解酸化(huà)池中穩定污泥和(hé)中間(jiān)沉澱池底泥定期排入污泥均質池，由泵提升至闆框壓濾機(jī)脫水(shuǐ)，脫水(shuǐ)後的(de)泥餅外(wài)運處理(lǐ)。
經處理(lǐ)後，該廢水(shuǐ)可以穩定達到污水(shuǐ)綜合排放(fàng)标準（GB8978-2002）二級标準，相(xiàng)關指标如下(xià)：
表2 驗收采樣監測
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